Les pâtes du Vexin

Les blés sont cultivés directement sur les 130 hectares de terres agricoles qui s’étendent sous le château et à moins d'un kilomètre du moulin. Ces vastes terres sont également dédiées à la production de maïs, lin, colza, orge d'hiver, ainsi que blé tendre et dur, garantissant une diversité et une richesse agricole unique dans la région.

C’est avec l’arrivée de Thibault et Marie Deneck, venus relancer l’activité du château, que la création de l'atelier de pâtes a débuté. Leur objectif est d’ajouter de la valeur à la production agricole locale tout en contribuant à une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement. En redonnant vie au domaine familial, ils ont développé plusieurs activités autour du château : mariages, séminaires, gîte, artisanat, et agriculture, unissant tradition et modernité.

Le projet est également soutenu par les Fonds européen agricole pour le développement rural.

> Un Procédé Artisanale pour des Pâtes de Qualité

Le blé dur, soigneusement sélectionné, est moulu à la meule en pierre naturelle de granit. Ce procédé ancestral permet de préserver le germe et l'assise protéique du grain, assurant ainsi une alimentation vivante, riche en nutriments essentiels. Cette méthode artisanale sublime les qualités du blé, garantissant un produit sain, respectueux du terroir et de l'environnement.

> Des Pâtes au Savoir-Faire Unique

Nos pâtes, façonnées à l'aide de moules en bronze, offrent une texture incomparable, idéale pour retenir les sauces et magnifier vos plats. Elles sont séchées lentement à basse température, conservant ainsi toute leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels.

> Une Gamme Artisanale Variée

Les formes variées telles que les Crêtes de Coq, les Penne N°117R, les Conchiglie N°172 et les Rustica N°241 illustrent l'originalité et le savoir-faire artisanal. Ces pâtes sont fabriquées sans additifs ni conservateurs, assurant une qualité exceptionnelle à chaque bouchée.